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🥗 Ensalada verde fresca con tomates secos y rábanos

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lechuga mixta (p. ej. berro, espinaca de campo, rúcula)
• 6 tomates secos (en aceite)
• 100 g rábanos
• queso de oveja 150 g
• 2 rebanadas pan blanco
• 1 cda mantequilla
• 4 cdas vinagre de vino blanco
• 6 cdas aceite de germen
• sal
• pimienta (de molinillo)
• romero fresco (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien las lechugas.
2. 2. Retira las hojas marchitas o no comestibles.
3. 3. Escurre bien las lechugas.
4. 4. Desmenuza las hojas si es necesario en trozos para comer.
5. 5. Deja escurrir los tomates secos.
6. 6. Corta los tomates secos en tiras finas.
7. 7. Lava los rábanos.
8. 8. Retira los tallos verdes y las puntas de la raíz.
9. 9. Corta los rábanos en rodajas finas.
10. 10. Corta el queso feta en cubos pequeños.
11. 11. Retira la corteza dura del pan blanco.
12. 12. Corta el pan en cubos pequeños.
13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
14. 14. Dora los cubos de pan hasta que estén dorados.
15. 15. Retira los crutones de la sartén y resérvalos.
16. 16. Bate el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un bol.
17. 17. Añade las lechugas, los tomates secos y los rábanos al bol.
18. 18. Mezcla bien los ingredientes con el aderezo.
19. 19. Distribuye la ensalada en platos.
20. 20. Espolvorea la ensalada con los cubos de queso feta.
21. 21. Añade los crutones encima.
22. 22. Decora la ensalada con romero fresco.
23. 23. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g