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🥗 Ensalada de principios de verano con queso azul, nueces y flores comestibles

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g lechuga
• 50 g lechuga lollo bionda
• 2 cebollas azules (o 4-5 chalotas)
• sal
• 70 g nueces
• 200 g queso azul (por ejemplo: gorgonzola)
• 3 cucharadas zumo de naranja
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas aceite de nuez
• sal
• pimienta
• 30 g flores comestibles variadas

Preparación

1. 1. Lava bien las hojas de lechuga.
2. 2. Retira las hojas marchitas o no comestibles.
3. 3. Desmenuza las hojas en trozos pequeños.
4. 4. Escurre bien la lechuga.
5. 5. Pela las cebollas.
6. 6. Corta las cebollas por la mitad.
7. 7. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
8. 8. Lleva agua con sal a ebullición.
9. 9. Añade las rodajas de cebolla al agua hirviendo.
10. 10. Deja las cebollas en blanchir durante 1 a 2 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
11. 11. Escurre las cebollas.
12. 12. Deja que las cebollas escurran bien.
13. 13. Calienta una sartén sin grasa.
14. 14. Tuesta ligeramente las nueces pecanas en la sartén.
15. 15. Retira las nueces de la sartén.
16. 16. Deja enfriar las nueces.
17. 17. Mezcla la lechuga con las nueces ya frías.
18. 18. Añade las cebollas preparadas a la ensalada.
19. 19. Sirve la ensalada en cuatro platos.
20. 20. Desmenuza el queso azul sobre las ensaladas.
21. 21. Añade todos los ingredientes para el aderezo a un frasco con tapa.
22. 22. Cierra el frasco y agita bien el aderezo.
23. 23. Prueba el aderezo y ajusta el sabor.
24. 24. Vierte el aderezo sobre las ensaladas.
25. 25. Espolvorea las ensaladas con flores comestibles.
26. 26. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 4 g