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🍽️ Ensalada colorida con judías verdes, rúcula y jugoso bistec

251 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida con judías verdes, rúcula y jugoso bistec Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías verdes.
  2. 2. Retira los extremos duros y las fibras de los lados.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Añade las judías al agua hirviendo.
  5. 5. Cocínalas durante 6 a 8 minutos al dente.
  6. 6. Enfríalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Escurre el agua.
  8. 8. Corta las judías por la mitad si es necesario.
  9. 9. Lava bien la rúcula.
  10. 10. Desmenuza las hojas en trozos más pequeños si es necesario.
  11. 11. Seca bien la rúcula.
  12. 12. Pela la cebolla.
  13. 13. Corta la cebolla por la mitad.
  14. 14. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  15. 15. Coloca la rúcula y las judías en los platos.
  16. 16. Distribuye las tiras de cebolla encima.
  17. 17. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  18. 18. Calienta 2 a 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  19. 19. Sella los filetes por ambos lados a fuego fuerte.
  20. 20. Reduce el fuego a un nivel medio.
  21. 21. Añade 3 a 4 ramas de tomillo a la sartén.
  22. 22. Añade las agujas de romero arrancadas.
  23. 23. Termina de cocinar los filetes durante unos minutos.
  24. 24. Gira los filetes de vez en cuando.
  25. 25. Retira los filetes de la sartén.
  26. 26. Déjalos reposar brevemente.
  27. 27. Corta los filetes en tiras largas a lo largo.
  28. 28. Coloca las tiras de filete sobre la ensalada.
  29. 29. Rocía el plato con un poco de aceite de oliva.
  30. 30. Añade un poco de vinagre balsámico.
  31. 31. Decora el plato con el tomillo restante.
  32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración