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🍽️ Ensalada fresca de judías verdes y guisantes

143 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g guisantes
• 100 g judías verdes
• 100 g queso de cabra fresco
• 1 manojo de rúcula joven
• 1 manojo de verdolaga
• perifollo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal marina
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Añade los guisantes y las judías verdes a agua hirviendo con sal durante unos 4 a 5 minutos. Retíralos, enjuágalos rápidamente con agua fría para detener la cocción y déjalos escurrir bien.
2. 2. Lava la rúcula, la cebolleta y la verdolaga y elimina cualquier parte dañada. Coloca todo en un bol, añade el aceite, el zumo de limón y el vinagre de vino blanco y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto, desmenuza el queso de cabra por encima y sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 143
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g