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🍰 Tortellini verdes con relleno de patata y panceta

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortellini verdes con relleno de patata y panceta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en una olla.
  2. 2. Sofríe la panceta cortada en cubos junto con el ajo a fuego medio.
  3. 3. Cocina los ingredientes hasta que la carne se vuelva translúcida.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  6. 6. Mezcla las patatas prensadas con la mezcla de panceta y el huevo.
  7. 7. Condimenta el relleno generosamente con sal.
  8. 8. Añade mucha pimienta negra.
  9. 9. Añade una pizca de nuez moscada.
  10. 10. Lava las espinacas.
  11. 11. Retira los tallos duros.
  12. 12. Cocina las espinacas en agua con sal durante 3 a 4 minutos.
  13. 13. Escurre las espinacas.
  14. 14. Pon las espinacas en un colador fino.
  15. 15. Deja que las espinacas escurran bien en el colador.
  16. 16. Exprime las espinacas con fuerza para eliminar tanta agua como sea posible.
  17. 17. Pica las espinacas finamente sobre una tabla.
  18. 18. Pon las espinacas picadas de nuevo en el colador fino.
  19. 19. Exprime las espinacas una segunda vez con fuerza.
  20. 20. Asegúrate de que las espinacas estén muy secas.
  21. 21. Pon la harina, las espinacas exprimidas, los huevos, 80 mililitros de agua, aceite de oliva y una cucharadita de sal en un bol.
  22. 22. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  23. 23. Forma la masa en una bola.
  24. 24. Envuelve la bola de masa en un paño de cocina.
  25. 25. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  26. 26. Estira la masa porciones porciones sobre la superficie de trabajo enharinada lo más fino posible.
  27. 27. Corta o saca círculos con un diámetro de 6 centímetros.
  28. 28. Pon un vaso sobre la masa para cortar círculos.
  29. 29. Corta el círculo alrededor con el vaso.
  30. 30. Cocina los tortellini rellenos en abundante agua con sal durante 4 minutos.
  31. 31. Escurre los tortellini.
  32. 32. Sirve los tortellini a tu gusto.

Nutrición por ración