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🍽️ Frescas tagliatelle verdes con espinacas y chile

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g espinacas jóvenes frescas
• 2 chiles
• 400 g tallarines verdes
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (en frío)
• nata para montar 2 cda
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Parmesano rallado fresco

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas frescas.
2. 2. Escurre bien las espinacas.
3. 3. Lava los chiles.
4. 4. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
5. 5. Quita las semillas de los chiles.
6. 6. Corta los chiles en tiras finas.
7. 7. Hierve abundante agua y añade sal.
8. 8. Cocina las tagliatelle verdes al dente en el agua.
9. 9. Reserva cinco cucharadas de agua de cocción de la pasta.
10. 10. Escurre la pasta.
11. 11. Coloca la pasta escurrida en un bol grande.
12. 12. Añade el aceite de oliva a la pasta.
13. 13. Añade la nata a la pasta.
14. 14. Añade las tiras de chile a la pasta.
15. 15. Añade el tomillo a la pasta.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Añade las hojas de espinacas escurridas al bol.
18. 18. Añade las cinco cucharadas de agua de cocción.
19. 19. Remueve las espinacas con la mezcla de pasta.
20. 20. Sazona la pasta al gusto con sal.
21. 21. Sazona la pasta al gusto con pimienta.
22. 22. Espolvorea la pasta terminada con virutas de parmesano.
23. 23. Sirve la pasta caliente inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 484
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 71 g