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🍽️ Frittata crujiente con espárragos verdes

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Frittata crujiente con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la parte inferior de los tallos de espárragos y corta los extremos leñosos.
  2. 2. Corta los tallos de espárragos por la mitad.
  3. 3. Hierve los trozos de espárragos en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que sigan muy firmes (esto se llama escaldar).
  4. 4. Enjuaga los trozos de espárragos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  5. 5. Deja escurrir bien los espárragos.
  6. 6. Coloca los espárragos en una fuente de horno forrada con papel de hornear.
  7. 7. Lava las hojas de mejorana y sacúdelas para secarlas.
  8. 8. Pica las hojas de mejorana finamente.
  9. 9. Bate los huevos en un bol con la mejorana picada y la nata.
  10. 10. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  11. 11. Ralla un poco de nuez moscada fresca encima y remueve todo bien.
  12. 12. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre los espárragos en la fuente.
  13. 13. Ralla el parmesano sobre la superficie de la frittata.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 °C (con aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
  15. 15. Hornea la frittata durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
  16. 16. Corta la frittata en trozos y sírvela.

Nutrición por ración