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🍽️ Minestrone verde fresca con habas

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pequeñas patatas firmes
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 750 ml caldo de verduras
• sal
• 100 g habas frescas peladas
• 100 g fideos para sopa
• 100 g guisantes (frescos o congelados)
• hoja de salvia (para decorar)
• pimienta (de molinillo)
• albahaca (para servir)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en rodajas finas.
3. 3. Pela las zanahorias.
4. 4. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
5. 5. Pela el ajo y la cebolla.
6. 6. Pica el ajo y la cebolla finamente.
7. 7. Calienta un poco de aceite en una olla.
8. 8. Sofríe el ajo y la cebolla brevemente en el aceite caliente.
9. 9. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
10. 10. Añade las rodajas de patata a la sopa.
11. 11. Sazona la sopa al gusto.
12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
13. 13. Añade las zanahorias, las habas, los fideos y los guisantes a la olla.
14. 14. Deja cocinar todo junto durante otros 8 minutos.
15. 15. Si es necesario, añade un poco más de caldo.
16. 16. Añade las hojas de salvia a la sopa.
17. 17. Prueba la minestrone al final.
18. 18. Sirve la sopa en platos hondos.
19. 19. Decora los platos con albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 46 g