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🍽️ Gratin de Mac and Cheese Verde

183 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g de macarrones cortos integrales (makkaroni)
• Sal
• 250 g de espinacas congeladas
• 250 ml de leche (3,5 % de grasa)
• 1 cucharada sopera de mantequilla (15 g) + 1 cucharadita para el molde
• 1 cucharada sopera de harina integral de espelta (15 g)
• 150 g de cheddar (50 % de grasa en materia seca)
• Pimienta
• 50 g de nueces
• 1 huevo

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
2. 2. Cocina los macarrones en ella al dente, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
3. 3. Escurre los macarrones y déjalos escurrir bien.
4. 4. Pon la espinaca en una olla y descongélala lentamente a fuego bajo durante 5 a 10 minutos.
5. 5. Añade la leche a la espinaca descongelada y calienta la mezcla.
6. 6. Tritura la mezcla de espinaca y leche con una batidora de mano hasta que quede fina.
7. 7. Derrite 1 cucharada sopera de mantequilla en una olla limpia.
8. 8. Añade la harina a la mantequilla y sofríela a fuego bajo durante 2 a 3 minutos hasta que esté clara.
9. 9. Añade la mezcla de espinaca y leche a la mezcla de mantequilla y harina.
10. 10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos y remueve de vez en cuando.
11. 11. Mientras tanto, ralla el queso fino.
12. 12. Añade la mitad del queso rallado a la salsa.
13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Retira la olla del fuego y deja que la salsa se enfríe durante 5 minutos.
15. 15. Enmantequilla bien un molde para magdalenas con la mantequilla restante.
16. 16. Pica las nueces de forma gruesa.
17. 17. Añade los macarrones escurridos y el huevo a la salsa de queso.
18. 18. Mezcla todo bien hasta que los macarrones estén cubiertos uniformemente.
19. 19. Distribuye la mezcla de macarrones uniformemente en los huecos del molde para magdalenas.
20. 20. Espolvorea el queso rallado restante y las nueces picadas por encima.
21. 21. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba y abajo (o 160 grados de ventilación o nivel de gas 2 a 3).
22. 22. Hornea los gratines durante unos 25 minutos en el horno precalentado.
23. 23. Saca el molde del horno y deja que los gratines se enfríen durante 5 minutos.
24. 24. Desmolda los gratines con cuidado.
25. 25. Sirve los pequeños gratines calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 183
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g