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🍝 Lasaña verde vegana con guisantes y espárragos

727 kcal · 30 min · 4 raciones

Lasaña verde vegana con guisantes y espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos duros si los hubiera.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  3. 3. Añade las espinacas al agua hirviendo durante poco tiempo (esto se llama escaldar).
  4. 4. Retira las espinacas inmediatamente del agua y déjalas enfriar en agua fría (enfriar en frío).
  5. 5. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  6. 6. Pica las espinacas en trozos grandes.
  7. 7. Pela la chalota y el ajo.
  8. 8. Corta la chalota y el ajo en cubos finos.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén.
  10. 10. Sofríe los cubos de chalota y ajo en la mantequilla caliente hasta que despidan aroma.
  11. 11. Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebollas.
  12. 12. Desglasa la mezcla con vino blanco.
  13. 13. Deja reducir la salsa brevemente.
  14. 14. Añade la leche a la salsa.
  15. 15. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
  16. 16. Incorpora las espinacas picadas a la salsa.
  17. 17. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.
  18. 18. Añade los guisantes a la salsa.
  19. 19. Deja que los guisantes se impregnen en la salsa durante unos minutos.
  20. 20. Condimenta el relleno con sal y nuez moscada.
  21. 21. Cocina las placas de lasaña al dente en agua salada según las instrucciones del paquete.
  22. 22. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  23. 23. Corta los tallos de espárragos en trozos de 3 cm de largo.
  24. 24. Cocina los trozos de espárragos en agua salada durante 8 minutos al dente.
  25. 25. Escurre los espárragos y déjalos escurrir.
  26. 26. Coloca una placa de lasaña en el fondo de la fuente de horno.
  27. 27. Distribuye un poco de espárragos sobre la placa de pasta.
  28. 28. Añade un poco de salsa verde sobre los espárragos.
  29. 29. Coloca otra placa de lasaña encima.
  30. 30. Repite las capas hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
  31. 31. Termina la lasaña con una placa de lasaña.
  32. 32. Reserva 2–3 cucharadas de salsa.
  33. 33. Ralla el queso.
  34. 34. Espolvorea el queso rallado sobre la lasaña.
  35. 35. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente 200 °C, gas nivel 3–4).
  36. 36. Hornea la lasaña durante 10 minutos hasta que esté dorada.
  37. 37. Sirve la lasaña en un plato.
  38. 38. Riega la lasaña con el resto de la salsa por los lados.

Nutrición por ración