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🍽️ Gnocchi verdes crujientes con mantequilla de salvia y nueces

524 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi verdes crujientes con mantequilla de salvia y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava las espinacas y quita los tallos duros si los hay.
  4. 4. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal.
  5. 5. Enfría las espinacas inmediatamente, exprímelas bien y pícalas finamente.
  6. 6. Pela la chalota y el ajo y pícalos finamente.
  7. 7. Sofríe la chalota y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  8. 8. Añade las espinacas picadas y retira la sartén del fuego.
  9. 9. Pela las patatas cocidas y pásalas por una prensa de patatas.
  10. 10. Deja que las patatas se enfríen un poco para que se evapore el exceso de humedad.
  11. 11. Mezcla las patatas con la mezcla de espinacas, la harina, el parmesano, el huevo y la yema.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  13. 13. Ajusta la cantidad de harina hasta que la masa sea fácil de moldear.
  14. 14. Con ayuda de dos cucharas, corta formas alargadas de gnocchi de la masa.
  15. 15. Cocina los gnocchi en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.
  16. 16. Mientras tanto, pica las nueces de forma gruesa.
  17. 17. Saca los gnocchi del agua con una espumilla.
  18. 18. Fríe los gnocchi en mantequilla derretida caliente con las nueces hasta que estén dorados.
  19. 19. Sirve los gnocchi en platos calientes y disfrútalos.

Nutrición por ración