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🍽️ Gnocchi verdes crujientes con verdolaga

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y pela las patatas.
  4. 4. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  5. 5. Deja enfriar las patatas hasta que se haya ido el vapor.
  6. 6. Añade un huevo, verdolaga finamente picada y harina a las patatas.
  7. 7. Condimenta la mezcla con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  10. 10. Forma rollos del grosor de un dedo con la masa.
  11. 11. Corta los rollos en trozos de unos 1 cm de grosor.
  12. 12. Opcionalmente, pasa los trozos por el dorso de un tenedor para darles forma.
  13. 13. Cubre los gnocchi con un paño de cocina.
  14. 14. Deja reposar los gnocchi durante unos 10 minutos.
  15. 15. Añade los gnocchi a agua hirviendo con sal.
  16. 16. Cocina los gnocchi a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  18. 18. Bate la nata, la crema agria, los huevos y el queso en un bol.
  19. 19. Condimenta la mezcla de nata con nuez moscada y un poco de sal.
  20. 20. Saca los gnocchi del agua con una espumadera.
  21. 21. Deja escurrir bien los gnocchi.
  22. 22. Añade los gnocchi a una fuente apta para horno.
  23. 23. Vierte la mezcla de nata y huevo sobre los gnocchi.
  24. 24. Hornea los gnocchi durante 15 a 20 minutos en el horno, hasta que estén dorados.
  25. 25. Saca los gnocchi del horno y sírvelos.

Nutrición por ración