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🍝 Sopa cremosa de espinacas y brócoli con tortellini

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espinacas y brócoli con tortellini Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita los tallos duros de las espinacas.
  2. 2. Lava bien las espinacas.
  3. 3. Deja que las espinacas escurran bien.
  4. 4. Pela el diente de ajo y la cebolla.
  5. 5. Corta el ajo y la cebolla en dados finos.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes en la mantequilla caliente.
  8. 8. Añade las espinacas escurridas a la olla.
  9. 9. Deja que las espinacas se marchiten en la olla.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
  12. 12. Sazona la sopa con sal.
  13. 13. Sazona la sopa con pimienta.
  14. 14. Sazona la sopa con nuez moscada.
  15. 15. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  16. 16. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
  17. 17. Quita los extremos de las vainas de guisante.
  18. 18. Lleva agua con sal a ebullición.
  19. 19. Añade el brócoli, las vainas de guisante y las judías verdes al agua hirviendo.
  20. 20. Escalda las verduras durante 3 a 4 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  21. 21. Escurre las verduras.
  22. 22. Coloca las verduras en agua helada.
  23. 23. Deja que las verduras escurran de nuevo.
  24. 24. Tritura la sopa de espinacas.
  25. 25. Devuelve la sopa triturada a la olla.
  26. 26. Añade la nata a la sopa.
  27. 27. Lleva la sopa a ebullición una vez.
  28. 28. Sazona la sopa al gusto.
  29. 29. Añade los tortellini a la sopa.
  30. 30. Cocina los tortellini durante 4 a 8 minutos (según el tamaño).
  31. 31. Añade las verduras escaldadas a la sopa.
  32. 32. Calienta todo durante 1 a 2 minutos.
  33. 33. Sirve la sopa en platos.
  34. 34. Espolvorea la sopa con parmesano.

Nutrición por ración