← Todas las recetas

🍽️ Gazpacho verde fresco

95 kcal · 30 min · 4 raciones

Gazpacho verde fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros si los hay.
  2. 2. Deja escurrir bien las espinacas y córtalas en trozos grandes.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade las espinacas picadas a la sartén.
  8. 8. Deja que las espinacas se marchiten hasta que estén tiernas.
  9. 9. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  10. 10. Deja que la base de la sopa se enfríe completamente.
  11. 11. Desmenuza el pan blanco en trozos pequeños.
  12. 12. Rocía el pan con el vinagre.
  13. 13. Deja que el pan absorba el vinagre durante unos 10 minutos.
  14. 14. Añade el pan remojado a la base de la sopa fría.
  15. 15. Tritura toda la mezcla con el aceite restante hasta obtener una crema fina.
  16. 16. Lava el apio, el pimiento, el chile, el pepino y las cebolletas.
  17. 17. Quita las partes no comestibles (limpia) de todas las verduras.
  18. 18. Corta el pepino por la mitad a lo largo y quita las semillas.
  19. 19. Corta todas las verduras en cubos pequeños o trozos.
  20. 20. Añade las verduras cortadas a la sopa triturada.
  21. 21. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  22. 22. Refrigera la sopa durante al menos 2 horas.
  23. 23. Lava las hierbas frescas.
  24. 24. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
  26. 26. Pica las hierbas finamente.
  27. 27. Incorpora las hierbas picadas a la gazpacho fría justo antes de servir.
  28. 28. Ajusta el sabor de la sopa con vinagre, sal y pimienta.
  29. 29. Sirve la gazpacho en vasos.
  30. 30. Decora los vasos con cebollino fresco.

Nutrición por ración