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🍝 Pasta con judías verdes y pesto

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente (firme al bocado), según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Lava las judías verdes y quítales los extremos duros.
  4. 4. Corta las judías en trozos pequeños, en dos o tres partes según su longitud.
  5. 5. Añade las judías al agua de cocción de la pasta y cocínalas durante 7 a 8 minutos a fuego medio hasta que estén al dente.
  6. 6. Ralla el parmesano fino.
  7. 7. Calienta una sartén y tuesta los piñones a fuego bajo removiendo constantemente hasta que estén de color marrón claro.
  8. 8. Escurre la pasta y las judías, pero reserva 1 a 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
  9. 9. Añade la pasta y las judías escurridas a la sartén con los piñones.
  10. 10. Deja la sartén sobre la placa caliente y mezcla el pesto y el queso rallado.
  11. 11. Ajusta el sabor con un poco de sal y pimienta.
  12. 12. Sirve la pasta caliente inmediatamente.

Nutrición por ración