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🍽️ Patatas fritas crujientes con judías verdes y piñones tostados

494 kcal · 1260 min · 4 raciones

Patatas fritas crujientes con judías verdes y piñones tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad. Si son muy grandes, córtalas en rodajas gruesas para que se cocinen de forma uniforme.
  3. 3. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande antiadherente.
  4. 4. Añade las patatas a la sartén caliente.
  5. 5. Fríe las patatas durante unos 20 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas.
  6. 6. Condimenta las patatas hechas con sal, pimienta y comino.
  7. 7. Sirve las patatas en un plato previamente calentado y espolvorea perejil fresco por encima.
  8. 8. Tuesta los piñones en una sartén antiadherente sin grasa adicional hasta que estén dorados.
  9. 9. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar.
  10. 10. Limpia las judías verdes, lávalas y córtalas si es necesario.
  11. 11. Hierve agua y añádele sal generosamente.
  12. 12. Escalda las judías durante unos 6 minutos en el agua salada hirviendo (cocinar poco para mantenerlas al dente).
  13. 13. Escurre las judías y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  14. 14. Deja que las judías escurran bien.
  15. 15. Pela el ajo y corta los dientes por la mitad. Deja los dientes pequeños enteros.
  16. 16. Sofríe el ajo en aceite de oliva en una sartén.
  17. 17. Añade las judías escurridas, el tomillo y la mejorana a la sartén.
  18. 18. Fríe todo durante otros 2 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
  19. 19. Incorpora los piñones enfriados a las judías.
  20. 20. Ajusta el sabor de las judías con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve las judías en un plato previamente calentado.

Nutrición por ración