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🥗 Ensalada fresca con judías verdes y cangrejo

317 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas.
  2. 2. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  3. 3. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  4. 4. Lava las judías verdes.
  5. 5. Rompe los extremos duros de las judías verdes.
  6. 6. Hierve agua con sal.
  7. 7. Cocina las judías verdes en el agua salada hirviendo durante unos 5 minutos.
  8. 8. Escurre las judías.
  9. 9. Enfría las judías inmediatamente con agua fría.
  10. 10. Deja que las judías escurran bien.
  11. 11. Lava los pimientos.
  12. 12. Corta los pimientos en cuartos.
  13. 13. Retira las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
  14. 14. Corta la pulpa de los pimientos en tiras finas.
  15. 15. Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños.
  16. 16. Tuesta los cacahuetes en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
  17. 17. Retira los cacahuetes de la sartén.
  18. 18. Deja que los cacahuetes se enfríen.
  19. 19. Pica los cacahuetes enfriados de forma gruesa.
  20. 20. Mezcla el zumo de limón con el zumo de naranja.
  21. 21. Añade la salsa de soja a la mezcla de zumos.
  22. 22. Añade la miel a la mezcla.
  23. 23. Añade la mantequilla de cacahuete a la mezcla.
  24. 24. Añade el caldo a la mezcla.
  25. 25. Condimenta el aderezo con sal.
  26. 26. Incorpora el tomillo al aderezo.
  27. 27. Corta las judías verdes escurcidas por la mitad.
  28. 28. Mezcla las judías con las cebolletas.
  29. 29. Mezcla la masa con las tiras de pimiento.
  30. 30. Mezcla la masa con la carne de cangrejo.
  31. 31. Distribuye la mezcla de ensalada en platos.
  32. 32. Riega la ensalada con el aderezo.
  33. 33. Espolvorea los cacahuetes picados sobre la ensalada.
  34. 34. Decora la ensalada con cilantro.
  35. 35. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración