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🍲 Sopa contundente con judías verdes y ternera

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas
• 400 g ternera (de la paleta)
• 2 cebollas
• 3 cucharadas aceite
• 2 cucharaditas pimentón (picante)
• 1 cucharadita pimentón (dulce)
• 1 pizca pimienta de cayena
• sal
• pimienta (del molinillo)
• 1 cucharada pasta de tomate
• 2 ramitas tomillo de judías
• 2 cucharaditas orégano seco
• 300 g judías verdes
• 1 pimiento rojo

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en dados pequeños y para comer.
3. 3. Corta la carne también en trozos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas y pícalas groseramente.
5. 5. Calienta el aceite en una cazuela.
6. 6. Dora la carne por todos lados a fuego fuerte.
7. 7. Añade las cebollas picadas a la carne.
8. 8. Sofríe las cebollas un poco con la carne.
9. 9. Añade el pimentón y la pimienta de cayena.
10. 10. Vierte una taza de agua en la cazuela.
11. 11. Mezcla la pasta de tomate.
12. 12. Añade las patatas a la cazuela.
13. 13. Añade el tomillo de judías y el orégano.
14. 14. Condimenta el plato con sal y pimienta.
15. 15. Tapa la cazuela.
16. 16. Haz que la sopa se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
17. 17. Remueve la sopa de vez en cuando.
18. 18. Añade un poco de agua si es necesario.
19. 19. Lava las judías verdes.
20. 20. Quita los extremos y las fibras de las judías.
21. 21. Corta las judías en trozos de unos 5 centímetros de largo.
22. 22. Hierve agua con sal.
23. 23. Hierve las judías durante 5 minutos en el agua hirviendo.
24. 24. Enfría las judías con agua fría.
25. 25. Deja escurrir las judías.
26. 26. Lava el pimiento rojo.
27. 27. Quita el corazón del pimiento.
28. 28. Corta el pimiento en tiras.
29. 29. Añade las tiras de pimiento y las judías a la cazuela.
30. 30. Cocina el plato durante otros 7 minutos aproximadamente.
31. 31. Prueba la sopa antes de servir.
32. 32. Retira las ramas del tomillo de judías.

Nutrición por ración

• kcal: 321
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g