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🍲 Clásico guiso de judías verdes

170 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las judías blancas durante la noche en una olla con agua.
  2. 2. Hierve las judías en agua hirviendo nuevo durante aproximadamente una hora y media, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela las cebollas y el ajo.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Pica el ajo finamente.
  6. 6. Lava el apio y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Corta el apio en trozos.
  8. 8. Limpia las judías verdes y corta los extremos.
  9. 9. Corta las judías verdes en trozos grandes.
  10. 10. Lava los tomates y sécalos con papel de cocina.
  11. 11. Corta los tomates en cubos.
  12. 12. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  13. 13. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio.
  14. 14. Añade las judías verdes, los tomates, el apio y las judías blancas escurridas.
  15. 15. Sofríe todo brevemente.
  16. 16. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  17. 17. Añade medio litro del caldo de cocción.
  18. 18. Deja cocinar el guiso tapado a fuego lento durante 15 minutos.
  19. 19. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Reserva algunas hojas para decorar.
  22. 22. Incorpora el resto de la albahaca al guiso.
  23. 23. Deja cocinar el plato durante otros 5 minutos.
  24. 24. Prueba el guiso y ajusta el sabor si es necesario.
  25. 25. Decora el guiso con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración