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🍽️ Frijoles blancos estofados en salsa de tomate

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Frijoles blancos estofados en salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los frijoles en un bol y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Escurre el agua del remojo y enjuaga los frijoles.
  3. 3. Coloca los frijoles en una olla y cúbrelos con caldo de verduras.
  4. 4. Lleva el caldo a ebullición.
  5. 5. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados. Utiliza la función de calor arriba y abajo.
  7. 7. Pela las cebollas y el ajo.
  8. 8. Pela las zanahorias.
  9. 9. Corta las cebollas, el ajo y las zanahorias en cubos pequeños.
  10. 10. Lava el apio a fondo.
  11. 11. Retira las fibras duras y el extremo del apio.
  12. 12. Corta el apio también en cubos pequeños.
  13. 13. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  14. 14. Retira los tomates inmediatamente del agua caliente y sumérgelos en agua fría.
  15. 15. Pela la piel de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en cuartos.
  17. 17. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  18. 18. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén u olla resistente al calor.
  20. 20. Añade las cebollas picadas, el ajo, las zanahorias y el apio al aceite caliente.
  21. 21. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas.
  22. 22. Mezcla los tomates picados con las verduras.
  23. 23. Añade los frijoles cocidos a la sartén.
  24. 24. Añade ramitas de tomillo fresco.
  25. 25. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Añade un poco más de caldo de verduras si es necesario, si la mezcla parece demasiado seca.
  27. 27. Coloca la sartén en el horno precalentado.
  28. 28. Hornea el plato durante aproximadamente 30 minutos.
  29. 29. Comprueba durante la cocción si se necesita más líquido y añade más caldo si es necesario.
  30. 30. Retira la sartén del horno.
  31. 31. Decora el plato con ramitas de tomillo fresco.
  32. 32. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración