🍽️ Mostaza rústica variada

Name: Mostaza rústica variada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 manzana (ácida); 600 ml vinagre de manzana; 2 clavos; 2 hojas de laurel; 4 hojas de salvia; 1 cucharadita granos de pimienta (blanca); 60 g harina de mostaza (marrón); 60 g harina de mostaza (amarilla); 60 g semillas de mostaza; 1 cucharadita sal marina; 60 g semillas de rábano picante

119 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 cebollas
2 dientes de ajo
1 manzana (ácida)
600 ml vinagre de manzana
2 clavos
2 hojas de laurel
4 hojas de salvia
1 cucharadita granos de pimienta (blanca)
60 g harina de mostaza (marrón)
60 g harina de mostaza (amarilla)
60 g semillas de mostaza
1 cucharadita sal marina
60 g semillas de rábano picante

Preparación

1. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos por la mitad.
2. Pela la manzana. Córtala en cuartos y quita el corazón.
3. Vierte el vinagre en una olla.
4. Añade la manzana, las cebollas, el ajo, los clavos, los granos de pimienta y las hojas de laurel al vinagre.
5. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio en la olla tapada durante unos 15 minutos.
7. Cuela la mezcla de vinagre a través de un colador en una olla limpia.
8. Añade las semillas de mostaza al líquido colado.
9. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
10. Coloca la harina de mostaza en un bol.
11. Tritura las semillas de rábano picante en un mortero.
12. Añade las semillas de rábano picante trituradas a la harina de mostaza.
13. Vierte la mezcla de vinagre caliente lentamente sobre la harina de mostaza, mientras remueves constantemente.
14. Sigue removiendo hasta que la mostaza se haya hidratado por completo.
15. Escribe la fecha en el frasco. La mostaza se conserva durante unos 6 meses.

Nutrición por ración

kcal: 119
Protein: 3 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 18 g