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🍽️ Brochetas jugosas de carne con champiñones y lima

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g lomo de cerdo
• 300 g pechuga de pollo
• 1 lima
• 0.5 limón ecológico
• 1 cucharada de tomillo seco
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 200 g champiñones shiitake
• 200 g champiñones
• 1 manojo de cebollas pequeñas
• sal
• pimienta (de molinillo)
• pinchos de madera

Preparación

1. 1. Sumerge los pinchos de madera en un plato con agua tibia.
2. 2. Enjuaga la carne bajo agua fría.
3. 3. Seca la carne con un paño de cocina.
4. 4. Corta la carne en cubos uniformes.
5. 5. Enjuaga la lima y la media limón bajo agua caliente.
6. 6. Seca los cítricos.
7. 7. Ralla la cáscara de la lima finamente para obtener ralladura.
8. 8. Exprime el zumo de la lima y del limón.
9. 9. Mezcla el zumo de fruta con los cubos de carne.
10. 10. Añade hojas de tomillo fresco y aceite de girasol al aderezo.
11. 11. Deja que la carne se impregne en el aderezo durante 20 minutos.
12. 12. Limpia bien los champiñones.
13. 13. Pela las cebollas.
14. 14. Corta las cebollas por la mitad.
15. 15. Ensarta alternando carne, champiñones y mitades de cebolla en los pinchos.
16. 16. Asa los pinchos por todos los lados durante un total de unos 8 minutos.
17. 17. Sazona los pinchos finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Espolvorea los pinchos terminados con la ralladura de cítricos.

Nutrición por ración

• kcal: 281
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g