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🍰 Puding de sémola suelto con arándanos

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Puding de sémola suelto con arándanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  2. 2. Ralla finamente la parte fina y de color de la cáscara exterior del limón.
  3. 3. Usa el resto del limón para otro plato.
  4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  5. 5. Raspa las pequeñas semillas negras (la pulpa) con el dorso del cuchillo.
  6. 6. Separa los huevos para que la yema y la clara estén separadas.
  7. 7. Mezcla la sémola con 30 gramos de azúcar de flor de coco en un bol.
  8. 8. Añade la ralladura de limón, la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la leche.
  9. 9. Lleva la leche a ebullición en una olla.
  10. 10. Vierte la mezcla de sémola y azúcar en la leche caliente mientras remueves constantemente.
  11. 11. Haz que el puding hierva a fuego medio durante 3 minutos removiendo.
  12. 12. Retira la olla del fuego.
  13. 13. Retira la vaina de vainilla del puding.
  14. 14. Bate las yemas de huevo en un bol pequeño.
  15. 15. Incorpora las yemas de huevo rápidamente a la sémola tibia.
  16. 16. Bate la clara a punto de nieve hasta que se formen picos (nieve de huevo).
  17. 17. Incorpora la nieve de huevo con cuidado usando una espátula de goma o una cuchara de cocina.
  18. 18. Lava 6 moldes pequeños o tazas (de 125 ml cada uno) con agua fría.
  19. 19. Rellena los moldes húmedos con el puding de sémola.
  20. 20. Deja que el puding se enfríe.
  21. 21. Cubre los moldes con film transparente.
  22. 22. Coloca los moldes en la nevera durante la noche para que el puding cuaje.
  23. 23. Lava los arándanos bajo agua corriente.
  24. 24. Deja que los arándanos escurran bien.
  25. 25. Mezcla el zumo de uva y el resto del azúcar de flor de coco en una sartén pequeña.
  26. 26. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y déjala hervir durante 2 a 3 minutos.
  27. 27. Añade la mitad de los arándanos al líquido hirviendo.
  28. 28. Haz que los arándanos sigan hirviendo durante otros 3 minutos a fuego medio.
  29. 29. Pica los arándanos cocidos junto con el zumo.
  30. 30. Pasa el puré por un colador fino para obtener una salsa suave.
  31. 31. Añade el resto de los arándanos frescos a la salsa.
  32. 32. Haz que la salsa hierva durante 1 minuto más.
  33. 33. Deja que el compota de arándanos se enfríe completamente.
  34. 34. Retira el film transparente de los moldes de puding enfriados.
  35. 35. Pasa un cuchillo con cuidado por el borde de los moldes.
  36. 36. Desmolda los pudings sobre una fuente de servir.
  37. 37. Sirve el puding de sémola con la compota de arándanos enfriada.

Nutrición por ración