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🍰 Haferschmarrn con ruibarbo

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la sémola y la leche a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  3. 3. Retira la olla del fuego.
  4. 4. Cubre la olla.
  5. 5. Deja que la papilla se hidrate durante diez minutos.
  6. 6. Deja que la papilla de sémola se enfríe un poco.
  7. 7. Lava el ruibarbo a fondo.
  8. 8. Retira las hojas y el extremo del ruibarbo.
  9. 9. Corta el ruibarbo en trozos de aproximadamente dos centímetros de largo.
  10. 10. Lava las fresas.
  11. 11. Retira los tallos de las fresas.
  12. 12. Corta las fresas en mitades o cuartos según su tamaño.
  13. 13. Separa las claras de las yemas.
  14. 14. Añade la clara en un recipiente alto.
  15. 15. Añade una pizca de sal a la clara.
  16. 16. Bate la clara con la batidora de mano hasta que esté muy firme.
  17. 17. Añade la yema en un bol.
  18. 18. Remueve la yema hasta que esté cremosa.
  19. 19. Incorpora la yema a la papilla de sémola enfriada.
  20. 20. Incorpora la nieve de huevo con cuidado usando una espátula de repostería.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  22. 22. Añade el ruibarbo a la sartén caliente.
  23. 23. Sofríe el ruibarbo a fuego medio durante aproximadamente dos minutos.
  24. 24. Remueve el ruibarbo con frecuencia durante este proceso.
  25. 25. El ruibarbo debe permanecer firme.
  26. 26. Distribuye la masa de sémola uniformemente sobre el ruibarbo.
  27. 27. Cubre la sartén.
  28. 28. Cocina la tortita a fuego lento durante aproximadamente seis minutos.
  29. 29. Voltea la tortita sobre un plato.
  30. 30. Añade el azúcar glas a un tamiz de té.
  31. 31. Espolvorea el azúcar glas sobre la tortita.
  32. 32. Decora la tortita con las fresas.
  33. 33. Sirve la tortita.

Nutrición por ración