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🍲 Nubes de bolitas de pan de sémola

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 ml leche (1,5 % grasa)
• 50 g sémola de trigo blando
• 1 huevo
• 1 cda aceite de colza
• 1 pizca sal
• 0.5 manojo perejil (de 10 g cada uno)
• 500 ml caldo de verduras
• 40 g parmesano

Preparación

1. 1. Vierte la leche en una olla y caliéntala.
2. 2. Remueve la leche de vez en cuando.
3. 3. Añade la sémola lentamente a la leche caliente.
4. 4. Remueve la mezcla constantemente.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
6. 6. Baja el fuego a bajo.
7. 7. Haz que la papilla hierva a fuego lento durante unos dos minutos.
8. 8. Comprueba si se ha formado una papilla espesa.
9. 9. Retira la olla del fuego.
10. 10. Deja que la masa se enfríe un poco.
11. 11. Incorpora el huevo a la masa tibia.
12. 12. Añade el aceite.
13. 13. Añade la sal.
14. 14. Lava el perejil bajo el agua corriente.
15. 15. Seca el perejil sacudiéndolo.
16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
17. 17. Reserva la mitad de las hojas para decorar.
18. 18. Pica finamente la otra mitad del perejil.
19. 19. Mezcla el perejil picado con la masa.
20. 20. Deja que la masa se enfríe completamente.
21. 21. Vierte el caldo de verduras en una olla grande.
22. 22. Lleva el caldo a ebullición.
23. 23. Coge dos cucharaditas de té.
24. 24. Forma pequeñas bolitas con las cucharas.
25. 25. Añade las bolitas al caldo hirviendo.
26. 26. Baja el fuego a bajo.
27. 27. Cocina las bolitas durante diez a doce minutos.
28. 28. Espera a que las bolitas suban a la superficie.
29. 29. Retira las bolitas listas del caldo.
30. 30. Coloca las bolitas en un plato.
31. 31. Ralla el parmesano sobre las bolitas.
32. 32. Decora el plato con el perejil restante.

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 24 g