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🍰 Crema de sémola cremosa con fresas frescas

284 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g fresas
• 20 g jengibre
• 2 cda miel de acacia
• 2 cda zumo de limón
• 1 l leche (1,5 % grasa)
• 2 cdta cúrcuma en polvo
• 40 g azúcar de caña integral
• 100 g sémola de trigo integral
• 1 huevo
• 2 cda mantequilla

Preparación

1. 1. Quita los tallos verdes de las fresas y lávalas bien.
2. 2. Corta las fresas lavadas en trozos pequeños.
3. 3. Pela el jengibre y rállalo fino.
4. 4. Mezcla el jengibre rallado con la miel de acacia y el zumo de limón en un bol.
5. 5. Añade los trozos de fresa a la mezcla de jengibre y miel y mézclalos suavemente.
6. 6. Deja reposar la mezcla de fresas durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren bien.
7. 7. Vierte la leche en una olla y añade la cúrcuma y el azúcar.
8. 8. Lleva la leche con las especias a ebullición.
9. 9. Añade la sémola uniformemente a la leche hirviendo.
10. 10. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
11. 11. Deja que la crema se hinche y espese a fuego lento durante unos 5 minutos.
12. 12. Retira la olla del fuego y deja que la crema de sémola se enfríe durante 3 minutos.
13. 13. Separa un huevo: separa la yema de la clara.
14. 14. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
15. 15. Mezcla la yema junto con la mantequilla en la crema de sémola tibia.
16. 16. Incorpora la clara de huevo batida suavemente a la crema para hacerla más aireada.
17. 17. Coloca la crema terminada en pequeños recipientes.
18. 18. Deja que la crema de sémola se enfríe aún más en los recipientes durante 5 minutos.
19. 19. Añade las fresas marinadas sobre la crema enfriada.
20. 20. Sirve la crema de sémola con fresas de inmediato y disfrútala fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 284
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g