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🍽️ Verdura al horno con feta y tomillo

357 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños
• 1 berenjena
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento rojo
• 300 g tomates cherry (algunos con la rama)
• 450 g patatas nuevas
• 2 ramitas tomillo
• Sal
• Pimienta
• 5 cucharadas soperas aceite de oliva
• 5 g hierbas (1 puñado pequeño; perejil, tomillo joven)
• 100 g feta (45 % materia grasa en la masa)

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín y la berenjena.
2. 2. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas gruesas y redondas.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas en cuartos.
4. 4. Quita las hojas exteriores del ajo.
5. 5. Corta los dientes de ajo por la mitad a lo ancho.
6. 6. Corta el pimiento rojo por la mitad y quítale el interior.
7. 7. Lava el pimiento sin semillas y córtalo en tiras largas.
8. 8. Lava los tomates cherry con cuidado y déjalos escurrir.
9. 9. Lava bien las patatas y córtalas por la mitad.
10. 10. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
11. 11. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
12. 12. Coloca las rodajas de berenjena en una fuente de horno grande o en una bandeja de horno profunda.
13. 13. Distribuye uniformemente las tiras de pimiento, las rodajas de calabacín, las cebollas, el ajo, los tomates y las patatas.
14. 14. Sazona la verdura con sal, pimienta y las hojas de tomillo.
15. 15. Añade un poco de aceite sobre toda la verdura.
16. 16. Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador 200 °C o nivel de gas 3).
17. 17. Hornea la verdura en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos.
18. 18. Lava las hierbas frescas y sacúdelas para secarlas.
19. 19. Desprende las hojas de las hierbas de los tallos.
20. 20. Saca la verdura del horno una vez horneada.
21. 21. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños sobre la verdura caliente.
22. 22. Espolvorea el plato con las hierbas recién desprendidas.

Nutrición por ración

• kcal: 357
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 32 g