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🥗 Ensalada griega fresca con pollo a la parrilla

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino
• 4 tomates
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• 0.5 lechuga romana
• 150 g aceitunas negras
• 220 g queso feta suave
• 3 cucharadas vinagre de vino
• 6 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 pizca azúcar
• 400 g pechuga de pollo
• 3 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas aceite de oliva (para freír)
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava el pepino bajo agua caliente y sécalo.
2. 2. Corta el pepino con piel en rodajas.
3. 3. Lava los tomates y córtalos en gajos.
4. 4. Pela las cebollas y córtalas también en gajos.
5. 5. Retira los tallos duros de la lechuga romana, lávala y córtala en trozos para comer.
6. 6. Lava el pimiento, retira el interior y córtalo en tiras.
7. 7. Mezcla el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol para hacer un aderezo.
8. 8. Coloca las hojas de lechuga romana en el centro de un plato grande para ensalada.
9. 9. Riega la ensalada en el centro con la mitad del aderezo.
10. 10. Mezcla el resto de los ingredientes de la ensalada (pepino, tomates, cebollas, pimiento) en un bol aparte.
11. 11. Vierte el aderezo restante sobre las verduras y mézclalo bien.
12. 12. Coloca las verduras marinadas sobre la ensalada en el centro del plato.
13. 13. Seca los trozos de pechuga de pollo con papel de cocina.
14. 14. Sazona el pollo con sal y pimienta.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén de parrilla.
16. 16. Fríe el pollo por ambos lados durante unos 4 minutos en la sartén caliente.
17. 17. Coloca el pollo a la parrilla sobre la ensalada.
18. 18. Rocía el plato con zumo de limón.
19. 19. Desmenuza el queso feta sobre la ensalada.
20. 20. Decora la ensalada con albahaca fresca y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 545
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g