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🍝 Ensalada de pasta griega refrescante con Feta

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g Lentejas de montaña
• 300 g Espaguetis integrales
• Sal
• 100 g Aceitunas negras (despulpadas, en conserva)
• 400 g Pepino pequeño (1 pepino pequeño)
• 4 ramitas Orégano
• 400 g Tomate de ensalada pequeña
• 120 g Feta (50 % grasa en la materia seca)
• 1 Cebolla roja
• 4 cucharadas Vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• Pimienta
• 10 g Perejil (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Añade las lentejas a una olla y cúbrelas con el doble de agua que de lentejas.
2. 2. Cocina las lentejas a fuego lento durante unos 30 minutos.
3. 3. Escurre las lentejas cocidas y déjalas escurrir bien.
4. 4. Deja enfriar las lentejas durante 5 minutos.
5. 5. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal al dente, según lo indicado en el paquete.
6. 6. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir.
7. 7. Escurre las aceitunas en un colador.
8. 8. Lava el pepino y córtalo en cuartos a lo largo.
9. 9. Corta los cuartos de pepino en rodajas finas.
10. 10. Lava el orégano y sacúdelo para secarlo.
11. 11. Pica el orégano finamente.
12. 12. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
13. 13. Corta el feta en rodajas.
14. 14. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
15. 15. Bate el vinagre, el aceite y el orégano picado para el aderezo.
16. 16. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
17. 17. Mezcla la pasta escurrida con el aderezo.
18. 18. Incorpora los tomates, el pepino, las lentejas y las aceitunas a la pasta.
19. 19. Sirve la ensalada en un bol grande.
20. 20. Distribuye las rodajas de cebolla y las rodajas de feta sobre la ensalada.
21. 21. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
22. 22. Pica el perejil finamente.
23. 23. Espolvorea la ensalada terminada con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 550
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g