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🍽️ Sartén de verduras crujientes con yogur

269 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el pepino.
  2. 2. Pela el pepino por completo.
  3. 3. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas de las mitades de pepino.
  5. 5. Ralla la pulpa del pepino en trozos grandes.
  6. 6. Coloca el pepino rallado en un colador.
  7. 7. Espolvorea un poco de sal sobre el pepino.
  8. 8. Deja escurrir el pepino durante 15 minutos.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Exprime 2 cucharadas de jugo del limón.
  12. 12. Mezcla el yogur con el ajo.
  13. 13. Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la mezcla de yogur.
  14. 14. Añade 1 cucharada de jugo de limón a la mezcla de yogur.
  15. 15. Añade algunas hojuelas de chile a la mezcla de yogur.
  16. 16. Incorpora el pepino escurrido a la mezcla de yogur.
  17. 17. Sazona la mezcla del yogur con sal y pimienta.
  18. 18. Lava el calabacín.
  19. 19. Seca el calabacín con un paño.
  20. 20. Corta el calabacín en tres partes.
  21. 21. Corta los pimientos en cuatro partes.
  22. 22. Retira las semillas de los trozos de pimiento.
  23. 23. Lava los trozos de pimiento sin semillas.
  24. 24. Lava las zanahorias.
  25. 25. Pela las zanahorias.
  26. 26. Pela la cebolla.
  27. 27. Corta todas las verduras preparadas en tiras finas.
  28. 28. Lava la col china.
  29. 29. Retira los tallos duros de la col china.
  30. 30. Corta la col china en tiras.
  31. 31. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente o un wok.
  32. 32. Sofríe las zanahorias y el pimiento removiendo durante 2 a 3 minutos.
  33. 33. Añade la col china y el calabacín.
  34. 34. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos más.
  35. 35. Añade las cebollas.
  36. 36. Sofríe las cebollas durante 1 minuto más.
  37. 37. Espolvorea las especias para gyros sobre las verduras.
  38. 38. Sofríe las verduras sazonadas brevemente.
  39. 39. Desglasa las verduras con el jugo de limón restante.
  40. 40. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  41. 41. Sirve la sartén de verduras con el yogur de pepino.

Nutrición por ración