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🍽️ Ensalada de cebada con verduras al horno

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha.
  2. 2. Pela la remolacha.
  3. 3. Corta la remolacha en trozos para comer.
  4. 4. Mezcla los trozos de remolacha con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Distribuye la remolacha uniformemente sobre la bandeja.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  8. 8. Hornea la remolacha en el horno durante 15 minutos.
  9. 9. Lava el romero bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca el romero sacudiéndolo.
  11. 11. Desprende las agujas del romero.
  12. 12. Limpia la col rizada y lávala.
  13. 13. Limpia la calabaza y lávala.
  14. 14. Corta la calabaza por la mitad.
  15. 15. Retira el corazón de la calabaza.
  16. 16. Corta la calabaza en cubos grandes.
  17. 17. Corta la col rizada por la mitad.
  18. 18. Mezcla las verduras con el aceite de oliva restante.
  19. 19. Saca la bandeja de horno del horno.
  20. 20. Añade las verduras a la bandeja junto con la remolacha.
  21. 21. Espolvorea comino sobre las verduras.
  22. 22. Espolvorea las agujas de romero sobre las verduras.
  23. 23. Condimenta con sal y pimienta.
  24. 24. Hornea las verduras otros 20 minutos en el horno.
  25. 25. Hierve agua y añade sal.
  26. 26. Cocina la cebada (perlada) durante unos 20 minutos.
  27. 27. Escurre la cebada.
  28. 28. Deja escurrir la cebada.
  29. 29. Saca las verduras al horno del horno.
  30. 30. Mezcla la cebada escurrida con las verduras al horno tibias.
  31. 31. Sirve la ensalada en platos.
  32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración