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🍽️ Risotto cremoso de perlado con queso de cabra

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso de perlado con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el ajo.
  2. 2. Pica las verduras finamente.
  3. 3. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una olla grande.
  4. 4. Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade el perlado, el vino y el caldo a la olla.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
  7. 7. Tapa la olla.
  8. 8. Cocina el perlado a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. 9. Remueve de vez en cuando.
  10. 10. Retira el perlado del fuego cuando esté blando pero aún al dente.
  11. 11. Limpia los hongos.
  12. 12. Corta los hongos en cubos de aproximadamente un centímetro.
  13. 13. Lava los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en cuartos.
  15. 15. Retira el corazón de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en cubos pequeños.
  17. 17. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  18. 18. Sofríe brevemente los hongos y los tomates en ella.
  19. 19. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  20. 20. Mezcla las verduras salteadas con el perlado ya cocinado.
  21. 21. Corta el queso de cabra en cubos pequeños.
  22. 22. Bate la nata hasta que esté firme.
  23. 23. Pica el perejil finamente.
  24. 24. Incorpora el queso de cabra, la nata y el perejil al perlado.
  25. 25. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  26. 26. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración