← Todas las recetas

🍲 Estofado sabroso de perlas de cebada y lentejas

329 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada cúrcuma
• comino 1 cdta
• 150 g perlas de cebada
• 200 g lentejas amarillas (descascarilladas)
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1.5 l caldo de verduras

Preparación

1. 1. Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio-alto.
2. 2. Añade un poco de aceite a la sartén caliente.
3. 3. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
4. 4. Corta las cebollas y el ajo en cubos muy pequeños.
5. 5. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén blandos y translúcidos.
6. 6. Añade la cúrcuma y el comino a la mezcla de cebollas.
7. 7. Desglasa la sartén con el caldo de verduras.
8. 8. Añade las perlas de cebada (pequeños granos de cebada descascarillada) al caldo.
9. 9. Deja que el estofado hierva suavemente a fuego bajo durante unos 20 minutos.
10. 10. Añade las lentejas a la olla.
11. 11. Deja que todo hierva junto durante otros 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
12. 12. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade más caldo según sea necesario.
13. 13. Pica finamente el perejil fresco y añádelo al estofado.
14. 14. Sazona el estofado finalmente con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Sirve el estofado con tofu frito y pan fresco, según tu preferencia.

Nutrición por ración

• kcal: 329
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 50 g