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🍽️ Carne adobada crujiente gratinada con champiñones

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Carne adobada crujiente gratinada con champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las verduras para el caldo y córtalas en trozos grandes.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cuartos.
  3. 3. Lava la carne y colócala en una olla grande.
  4. 4. Cubre la carne apenas con agua.
  5. 5. Añade sal, las verduras preparadas, la cebolla y las especias.
  6. 6. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos 90 minutos.
  7. 7. Pela la chalota.
  8. 8. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  9. 9. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
  10. 10. Añade la mitad de la mantequilla a una olla y caliéntala.
  11. 11. Sofríe la chalota hasta que esté transparente.
  12. 12. Añade los champiñones y fríelos durante unos 5 minutos.
  13. 13. Calienta la mantequilla restante en otra olla.
  14. 14. Añade la harina para formar un roux.
  15. 15. Toma 200 mililitros del caldo de carne.
  16. 16. Añade el caldo al roux, removiendo hasta obtener una salsa suave.
  17. 17. Deja que la salsa hierva.
  18. 18. Añade la crème fraîche, el jugo de limón y la yema de huevo.
  19. 19. Sazona la salsa con pimienta y sal.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  21. 21. Saca la carne del caldo.
  22. 22. Deja que la carne se enfríe un poco.
  23. 23. Corta la carne en cubos.
  24. 24. Añade los cubos de carne junto con los champiñones a la salsa.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Rellena cuatro moldes aptos para horno con la mezcla.
  27. 27. Espolvorea el queso sobre las moldes.
  28. 28. Hornea los platos en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  29. 29. Sácalos cuando estén gratinados y dorados.

Nutrición por ración