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🍽️ Filetes de halibut gratinados sobre espinacas con garbanzos

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g espinacas
• Sal
• 400 g garbanzos (lata)
• 4 filetes de halibut (de 220 g cada uno)
• 6 cucharadas soperas aceite de oliva
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharada soperas zumo de limón
• 2 cucharadas soperas pan rallado
• 2 cucharadas soperas mantequilla blanda
• 1 cucharada soperas rábano picante (frasco)
• 1 diente de ajo
• 0.5 cucharaditas cúrcuma
• 150 ml vino blanco seco
• Escamas de chile

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos duros si los hubiera.
2. 2. Pon las espinacas en agua hirviendo con sal durante poco tiempo para escaldarlas (cocinarlas brevemente en agua hirviendo).
3. 3. Retira las espinacas del agua inmediatamente y déjalas escurrir.
4. 4. Corta las espinacas en trozos grandes.
5. 5. Deja que los garbanzos también escurran bien.
6. 6. Precalienta el horno a 220 grados con la función de grill.
7. 7. Lava los filetes de halibut y sécalos con un paño de cocina.
8. 8. Unta los peces con dos cucharadas soperas de aceite.
9. 9. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
10. 10. Añade un poco de zumo de limón sobre los peces.
11. 11. Coloca los filetes sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
12. 12. Introduce la bandeja en el horno y cocina los peces durante unos cuatro minutos hasta que estén dorados.
13. 13. Mezcla el pan rallado en un bol con la mantequilla y el rábano picante.
14. 14. Condimenta esta mezcla con una pizca de sal.
15. 15. Saca la bandeja brevemente del horno y dale la vuelta a los filetes de halibut.
16. 16. Coloca una cucharada sopera generosa de la mezcla de mantequilla y pan rallado sobre cada filete.
17. 17. Introduce la bandeja de nuevo en el horno y termina de cocinar los peces durante otros tres o cuatro minutos.
18. 18. Pela el ajo y pícalo finamente.
19. 19. Sofríe el ajo brevemente en el aceite caliente restante.
20. 20. Añade la cúrcuma (una especia amarilla).
21. 21. Desglasa la sartén con el vino blanco.
22. 22. Añade las espinacas picadas y los garbanzos a la sartén.
23. 23. Calienta la mezcla de verduras durante dos o tres minutos.
24. 24. Rectifica el condimento del acompañamiento con sal.
25. 25. Distribuye la mezcla de verduras en los platos.
26. 26. Coloca los filetes de halibut ya cocinados sobre las verduras.
27. 27. Espolvorea los filetes con pimienta recién molida y escamas de chile.
28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 28 g