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🍽️ Estofado de caza con nabo y castañas

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de caza con nabo y castañas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las castañas en cruz con un cuchillo afilado.
  2. 2. Coloca las castañas en una bandeja de horno.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados; gas: nivel 3).
  4. 4. Hornea las castañas durante unos 20 minutos en el horno.
  5. 5. Pela las patatas y el nabo.
  6. 6. Lava bien la verdura.
  7. 7. Corta las patatas y el nabo en cubos pequeños de unos 1 x 1 cm.
  8. 8. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén grande.
  9. 9. Sofríe los cubos de nabo durante 5 minutos a fuego medio.
  10. 10. Añade los cubos de patata a la sartén.
  11. 11. Cocina la verdura otros 5 minutos.
  12. 12. Retira la verdura de la sartén.
  13. 13. Reserva la verdura.
  14. 14. Pela las cebollas y las zanahorias.
  15. 15. Corta las cebollas y las zanahorias en cubos finos.
  16. 16. Añade la mitad de los cubos de cebolla a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe las cebollas durante 2 minutos a fuego medio.
  18. 18. Añade la carne picada a la sartén.
  19. 19. Cocina la carne durante 5 minutos, hasta que se desmenuce.
  20. 20. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  21. 21. Retira las castañas del horno.
  22. 22. Deja enfriar las castañas durante 5 minutos.
  23. 23. Pela las castañas una vez frías.
  24. 24. Calienta la mantequilla restante en una sartén limpia.
  25. 25. Sofríe las castañas, las cebollas y las zanahorias restantes durante 3 minutos a fuego medio.
  26. 26. Lava el tomillo.
  27. 27. Seca bien el tomillo.
  28. 28. Desprende las hojitas de tomillo.
  29. 29. Reserva la mitad de las hojitas de tomillo.
  30. 30. Añade la otra mitad de las hojitas de tomillo a la sartén.
  31. 31. Vierte la leche y la nata en la sartén.
  32. 32. Lleva la mezcla a ebullición durante 1 minuto.
  33. 33. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  34. 34. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada.
  35. 35. Mezcla la carne picada con las patatas, el nabo y la salsa de castañas.
  36. 36. Vierte la mezcla en una fuente de horno.
  37. 37. Ralla el queso.
  38. 38. Espolvorea el queso uniformemente sobre la cazuela.
  39. 39. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados; gas: nivel 2-3).
  40. 40. Hornea la cazuela durante 25 a 30 minutos en el horno.
  41. 41. Hornea la cazuela hasta que esté gratinada y dorada.
  42. 42. Espolvorea la cazuela terminada con las hojitas de tomillo restantes.
  43. 43. Sirve la cazuela caliente.

Nutrición por ración