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🍽️ Ratatouille al horno con crujiente costra de queso

149 kcal · 30 min · 4 raciones

Ratatouille al horno con crujiente costra de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín y la berenjena a fondo.
  2. 2. Seca las verduras con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de 5 milímetros de grosor.
  4. 4. Espolvorea ligeramente las superficies cortadas de las rodajas de verdura con sal.
  5. 5. Deja reposar las rodajas saladas durante 15 minutos.
  6. 6. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira las semillas y las paredes blancas de los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos desvenados en cuatro trozos grandes.
  9. 9. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  10. 10. Escurre el agua de las hierbas.
  11. 11. Reserva una ramita de tomillo para la decoración.
  12. 12. Desprende las hojas de las hierbas restantes de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de hierbas muy finamente.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  16. 16. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  17. 17. Añade las cebollas y el ajo a la sartén caliente.
  18. 18. Sofríe las verduras a fuego medio durante 2 a 4 minutos.
  19. 19. Haz que la mezcla de cebolla pierda su color sin dorarla.
  20. 20. Añade los tomates para pizza y las hierbas picadas a la sartén.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  22. 22. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Retira la sartén del fuego y reserva la salsa.
  24. 24. Seca las rodajas de calabacín y berenjena con papel de cocina.
  25. 25. Coloca las verduras y los trozos de pimiento en un bol grande.
  26. 26. Añade el aceite restante.
  27. 27. Mezcla todo bien para que las verduras se humedezcan ligeramente.
  28. 28. Ralla el parmesano finamente.
  29. 29. Mezcla el parmesano rallado con el pan rallado.
  30. 30. Calienta una sartén de parrilla en la cocina.
  31. 31. Coloca las rodajas de verdura en la sartén de parrilla caliente.
  32. 32. Asa las rodajas de cada lado durante 1 minuto.
  33. 33. Enmantequilla ligeramente un molde para horno con aceite o mantequilla.
  34. 34. Alterna las capas de verdura asada y salsa de tomate en el molde.
  35. 35. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  36. 36. Usa alternativamente 180 grados de ventilación o nivel de gas 3.
  37. 37. Introduce el molde en el horno precalentado.
  38. 38. Hornea el plato durante un total de 25 minutos.
  39. 39. Retira el molde del horno brevemente a los 15 minutos.
  40. 40. Espolvorea la mezcla de queso y pan rallado uniformemente por encima.
  41. 41. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea los 10 minutos restantes.
  42. 42. Retira el ratatouille gratinado del horno.
  43. 43. Decora el plato terminado con la ramita de tomillo reservada.

Nutrición por ración