← Todas las recetas

🍽️ Rollitos de calabacín al horno (versión Thermomix)

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g calabacines grandes (2 calabacines grandes)
• 400 g tomates troceados
• 125 g mozzarella (1 bola)
• 80 g parmesano
• 1 pizca sal
• 1 diente de ajo
• 250 g ricotta
• 125 g queso cottage
• 1 puñado pequeño perejil
• 1 puñado pequeño albahaca
• 0.5 cdta copos de chile
• 0.5 cdta sal
• 2 puntas de cuchillo pimienta

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo y déjalo precalentar.
2. 2. Corta el calabacín con una mandolina en tiras largas y finas.
3. 3. Coloca las tiras en una bandeja forrada con papel de hornear, espolvorea un poco de sal encima y hornea durante unos 5 minutos en el horno caliente.
4. 4. Saca el calabacín del horno, colócalo sobre un paño de cocina, deja escurrir el agua y sécalo con cuidado.
5. 5. Añade los tomates picados a una fuente de horno.
6. 6. Tritura el parmesano en el vaso durante 10 segundos en velocidad 8. Añade el polvo de queso molido a un cuenco pequeño.
7. 7. Tritura un diente de ajo en el vaso durante 5 segundos en velocidad 5.
8. 8. Añade la mitad del parmesano preparado. Añade ahora todos los demás ingredientes para el relleno y mezcla todo durante 10 segundos en velocidad 8.
9. 9. Empuja la masa con una espátula desde los bordes hacia abajo y remueve durante 30 segundos en velocidad 3 hasta que quede homogéneo.
10. 10. Coge las tiras de calabacín ya frías y extiende una porción del relleno sobre cada una. Enrolla las tiras firmemente.
11. 11. Coloca los rollitos terminados uno al lado del otro en la fuente de horno sobre los tomates.
12. 12. Desmenuza el mozzarella con las manos y distribuye los trozos sobre los rollitos. Espolvorea todo con el parmesano restante.
13. 13. Hornea los rollitos durante unos 20 minutos en el horno caliente hasta que estén dorados y disfrútalos a continuación.

Nutrición por ración

• kcal: 352
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g