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🍽️ Tortillas gratinadas con carne picada

908 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras bajo el agua del grifo.
  2. 2. Corta el puerro en rodajas finas.
  3. 3. Corta la col en tiras finas.
  4. 4. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  6. 6. Deja escurrir el maíz en un colador.
  7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  8. 8. Sofríe la carne picada junto con las cebollas en el aceite caliente hasta que se desmenuce.
  9. 9. Añade las zanahorias, la col y el caldo a la sartén.
  10. 10. Sofríe la mezcla durante cinco minutos a fuego medio.
  11. 11. Añade el puerro y el maíz a la sartén.
  12. 12. Sazona el relleno con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  13. 13. Unta las tortillas uniformemente con crema agria.
  14. 14. Distribuye el relleno de carne picada sobre las tortillas.
  15. 15. Dobla dos lados opuestos de la tortilla, cada uno de unos tres centímetros de ancho.
  16. 16. Enrolla la tortilla firmemente a lo largo.
  17. 17. Corta el rollo por la mitad en sentido transversal.
  18. 18. Coloca las mitades de la tortilla con la abertura hacia arriba en una fuente para horno engrasada.
  19. 19. Espolvorea generosamente las tortillas con queso.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados.
  21. 21. Hornea las tortillas durante diez a doce minutos en el horno, hasta que el queso se gratine.
  22. 22. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  23. 23. Saca la pulpa del aguacate con cuidado con una cuchara.
  24. 24. Tritura el aguacate, el yogur y el zumo de limón hasta obtener una salsa suave.
  25. 25. Sazona la salsa de aguacate finalmente con sal, pimienta y Tabasco.
  26. 26. Sirve las tortillas calientes junto con la salsa de aguacate.

Nutrición por ración