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🍽️ Pancakes gratinados con relleno de espinacas y ricotta

940 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes gratinados con relleno de espinacas y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 80 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Bate los huevos y la harina en un bol.
  3. 3. Añade la leche a la mezcla de huevos y harina.
  4. 4. Sazona la masa con sal y pimienta.
  5. 5. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
  6. 6. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
  7. 7. Pon las espinacas en una olla y tápalas.
  8. 8. Sofríe las espinacas a fuego alto hasta que se reduzcan.
  9. 9. Pon las espinacas en un colador y deja que escurran.
  10. 10. Pela las cebollas y el ajo.
  11. 11. Pica finamente las cebollas y el ajo.
  12. 12. Calienta 1 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.
  13. 13. Fríe las cebollas y el ajo en la sartén.
  14. 14. Pica las espinacas ya escurridas.
  15. 15. Añade las espinacas picadas a la mezcla de cebolla en la sartén.
  16. 16. Sazona el relleno con nuez moscada, sal y pimienta.
  17. 17. Deja enfriar el relleno.
  18. 18. Tritura el relleno enfriado hasta que quede fino.
  19. 19. Desmenuza el ricotta.
  20. 20. Mezcla el ricotta con el relleno de espinacas.
  21. 21. Añade la mitad del parmesano al relleno.
  22. 22. Incorpora la yema de huevo al relleno.
  23. 23. Sazona el relleno al gusto al final.
  24. 24. Calienta mantequilla en una sartén antiadherente.
  25. 25. Haz 12 pancakes con la masa uno tras otro.
  26. 26. Mantén los pancakes terminados calientes en el horno.
  27. 27. Saca los pancakes del horno cuando el último esté listo.
  28. 28. Aumenta la temperatura del horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  29. 29. Pon un pancake caliente sobre una tabla.
  30. 30. Distribuye el relleno sobre el pancake.
  31. 31. Enrolla el pancake relleno.
  32. 32. Repite esto con todos los pancakes.
  33. 33. Coloca los pancakes enrollados uno al lado del otro en una fuente de horno engrasada.
  34. 34. Espolvorea los pancakes con el parmesano restante.
  35. 35. Pon la fuente de horno en el horno precalentado.
  36. 36. Gratina los pancakes durante unos 20 minutos.
  37. 37. Muele pimienta fresca sobre los pancakes terminados.
  38. 38. Sirve los pancakes calientes.

Nutrición por ración