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🍝 Pasta gratinada con coliflor y guisantes

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Macarrones
• Sal
• 500 g Rosetas de coliflor
• 200 g Guisantes
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (p. ej. tomillo, romero y perejil)
• 2 Huevos
• nata para montar 250 ml
• 80 g Parmesan recién rallado
• Pimienta (de molinillo)
• 40 g Nueces de avellana molidas

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lleva agua a ebullición y sálala generosamente.
3. 3. Cocina la pasta en esta agua durante unos 20 minutos al dente.
4. 4. Lava bien la coliflor.
5. 5. Corta la coliflor en trozos o rodajas del tamaño de un bocado.
6. 6. Añade la coliflor al agua hirviendo de la pasta durante 2 a 3 minutos hasta que esté al dente.
7. 7. Añade los guisantes al agua en el último minuto de cocción.
8. 8. Escurre la verdura y la pasta.
9. 9. Enjuaga brevemente la mezcla con agua fría para detener la cocción.
10. 10. Deja escurrir bien la verdura y la pasta.
11. 11. Bate las hierbas, los huevos, la nata y la mitad del parmesano en un bol.
12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Mezcla la pasta y la verdura escurridas con la mezcla de nata y huevo.
14. 14. Distribuye la mezcla uniformemente en cuatro moldes para gratinar.
15. 15. Vierte el resto de la mezcla de nata y huevo sobre la pasta en los moldes.
16. 16. Mezcla el parmesano restante con las nueces.
17. 17. Espolvorea la mezcla de parmesano y nueces uniformemente sobre los moldes.
18. 18. Hornea los moldes durante unos 25 minutos en el horno hasta que estén dorados.

Nutrición por ración

• kcal: 705
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 65 g