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🍽️ Mejillones crujientes con costra de hierbas

204 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones crujientes con costra de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los bigotes filamentosos de las conchas.
  3. 3. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  4. 4. Drena los mejillones en un colador.
  5. 5. Guarda los mejillones en un lugar fresco hasta que los necesites.
  6. 6. Añade el vino, el tomillo, los granos de pimienta y una pizca de sal a una olla.
  7. 7. Lleva el líquido a ebullición.
  8. 8. Añade los mejillones.
  9. 9. Cocina los mejillones durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  10. 10. Baja el fuego y cocínalos otros 4 minutos.
  11. 11. Desecha todos los mejillones que permanezcan cerrados después de cocinarlos.
  12. 12. Deja que los mejillones se enfríen un poco.
  13. 13. Retira la mitad superior de la concha.
  14. 14. Desprende la carne del mejillón de la concha inferior.
  15. 15. Deja la carne en la mitad inferior de la concha.
  16. 16. Unta generosamente un molde grande para gratinar con sal gruesa.
  17. 17. Coloca las mitades de mejillón con la carne en el molde salado.
  18. 18. Pela el ajo y las chalotas.
  19. 19. Corta el ajo y las chalotas en cubos finos.
  20. 20. Corta el pan de tostada en trozos muy pequeños.
  21. 21. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  22. 22. Añade las chalotas a la sartén.
  23. 23. Sofríe las chalotas durante 2 minutos a fuego medio.
  24. 24. Añade el ajo y las hierbas.
  25. 25. Incorpora los trozos de pan tostado.
  26. 26. Retira la sartén del fuego.
  27. 27. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Distribuye la mezcla de migas de hierbas uniformemente sobre los mejillones.
  29. 29. Precalienta el horno a 225 °C (aire caliente 200 °C; gas: nivel 3–4).
  30. 30. Hornea los mejillones hasta que estén dorados por encima.
  31. 31. Sirve los mejillones gratinados inmediatamente.

Nutrición por ración