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🍽️ Ñoquis crujientes de calabaza con costra de queso

788 kcal · 30 min · 4 raciones

Ñoquis crujientes de calabaza con costra de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y retira el interior.
  2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de calabaza y el caldo a una olla.
  4. 4. Haz que los cubos se ablanden a fuego medio durante 15 minutos.
  5. 5. Cuela el caldo a través de un colador en una olla limpia.
  6. 6. Pica la calabaza blanda.
  7. 7. Sazona la mezcla de calabaza con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. 8. Deja enfriar la mezcla.
  9. 9. Mezcla la verdura picada con la harina y los huevos.
  10. 10. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
  11. 11. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
  12. 12. Pela las cebollas.
  13. 13. Corta las cebollas en tiras finas.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén.
  15. 15. Fríe las tiras de cebolla a fuego lento hasta que estén doradas.
  16. 16. Hierve abundante agua con sal.
  17. 17. Extiende la masa en porciones sobre una tabla de madera húmeda.
  18. 18. Ralla tiras finas de masa con una espátula larga y échalas en el agua hirviendo.
  19. 19. Cocina los ñoquis durante 3 a 4 minutos.
  20. 20. Retira los ñoquis en cuanto floten a la superficie.
  21. 21. Recoge los ñoquis cocidos con una espumadera.
  22. 22. Alterna capas de ñoquis con los dos tipos de queso en una fuente para horno.
  23. 23. Espolvorea queso sobre la superficie.
  24. 24. Hornea la fuente durante 10 minutos en el horno.
  25. 25. Sirve los ñoquis en platos.
  26. 26. Riega los ñoquis con la mantequilla tostada.
  27. 27. Distribuye las cebollas fritas por encima.
  28. 28. Decora el plato con rodajas de cebollino.

Nutrición por ración