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🍽️ Gratin de chirivía y mijo

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chirivías bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las raíces con un pelador.
  3. 3. Llena un bol con agua y un chorro de vinagre.
  4. 4. Coloca las raíces peladas inmediatamente en el bol con agua y vinagre para evitar que se oxiden.
  5. 5. Hierve una olla con agua salada.
  6. 6. Cocina las chirivías en ella durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Retira las raíces del agua.
  8. 8. Déjalas escurrir bien en un colador.
  9. 9. Corta las raíces en dos o tres trozos si es necesario.
  10. 10. Vierte 350 mililitros de agua salada en una olla y llévala a ebullición.
  11. 11. Añade el mijo al agua hirviendo.
  12. 12. Cocina el mijo durante unos 10 minutos, hasta que esté cocido.
  13. 13. Escurre el mijo cocido.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilador.
  15. 15. Prepara una fuente apta para el horno.
  16. 16. Unta la fuente con un poco de mantequilla.
  17. 17. Distribuye las chirivías cocidas uniformemente en la fuente.
  18. 18. Déjala enfriar brevemente.
  19. 19. Pica el perejil finamente.
  20. 20. Mezcla el mijo enfriado en un bol con el perejil.
  21. 21. Añade las yemas de huevo a la mezcla de mijo.
  22. 22. Añade la nata al bol.
  23. 23. Añade la crème fraîche al bol.
  24. 24. Añade las semillas de girasol al bol.
  25. 25. Añade el queso al bol.
  26. 26. Condimenta toda la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Distribuye la mezcla de mijo uniformemente sobre las chirivías en la fuente.
  29. 29. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  30. 30. Hornea el plato durante unos 25 minutos.
  31. 31. Retira el plato cuando esté gratinado y dorado.

Nutrición por ración