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🍽️ Estofados de verduras gratinados con crepes

564 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la leche, la harina, los huevos, una pizca de sal y pimienta en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Deja reposar la masa 15 minutos para que la harina se hidrate bien.
  3. 3. Calienta un poco de ghee en una sartén antiadherente de 18 a 20 centímetros de diámetro.
  4. 4. Cocina por turnos 8 crepes finos con la masa.
  5. 5. Mantén los crepes terminados calientes en el horno precalentado a 70 grados hasta que los necesites.
  6. 6. Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  7. 7. Lava los tomates y córtalos en tiras estrechas.
  8. 8. Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños.
  9. 9. Lava las cebolletas, quita las puntas de la raíz y corta la parte blanca y verde claro en anillos finos.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo fino.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande.
  12. 12. Cocina las verduras preparadas junto con el ajo durante unos 5 minutos removiendo constantemente.
  13. 13. Condimenta la mezcla de verduras con sal, pimienta y tus hierbas favoritas.
  14. 14. Toma una crepe y rellénala con una porción de las verduras calientes.
  15. 15. Coloca los crepes rellenos en una fuente de horno ligeramente engrasada con mantequilla.
  16. 16. Espolvorea generosamente los crepes con parmesano rallado.
  17. 17. Hornea la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrición por ración