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🍰 Gratinado de Higos y Nueces

353 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los higos cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros en la parte superior de los frutos.
  3. 3. Corta la parte superior de cada higo en forma de cruz.
  4. 4. Presiona ligeramente los frutos para que se abran.
  5. 5. Coloca los higos preparados en una fuente de gratinar pequeña.
  6. 6. Añade el sirope de arce uniformemente sobre los higos.
  7. 7. Espolvorea las láminas de almendra por encima.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo.
  9. 9. Lava el limón y sécalo bien.
  10. 10. Ralla la cáscara amarilla fina del limón.
  11. 11. Separa el huevo: retira la yema con cuidado de la clara.
  12. 12. Mezcla la yema con el requesón en un bol.
  13. 13. Añade la mantequilla derretida a la mezcla de requesón.
  14. 14. Agrega la ralladura de limón al bol.
  15. 15. Añade la mitad del azúcar de flor de coco.
  16. 16. Añade el almidón alimentario a la mezcla.
  17. 17. Remueve hasta obtener una crema suave.
  18. 18. Añade una pizca de sal a la clara del huevo.
  19. 19. Bate la clara del huevo con una batidora hasta que esté firme.
  20. 20. Deja caer lentamente el resto del azúcar de flor de coco.
  21. 21. Bate hasta que la nieve esté firme.
  22. 22. Incorpora la nieve de la clara con cuidado a la masa de requesón.
  23. 23. Cubre los higos con la crema preparada.
  24. 24. Coloca la fuente de gratinar sobre una bandeja de horno.
  25. 25. Precalienta el horno con la función de grill.
  26. 26. Coloca la bandeja en el raíl más bajo.
  27. 27. Gratina los higos durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
  28. 28. Espolvorea el gratinado con azúcar glas al gusto.
  29. 29. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración