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🍽️ Bocadillos de berenjena gratinados

266 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta las berenjenas transversalmente en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  3. 3. Espolvorea las rodajas con sal.
  4. 4. Deja reposar las rodajas saladas durante 20 minutos.
  5. 5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  6. 6. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  7. 7. Dora las rodajas por tandas, unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  8. 8. Corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor.
  9. 9. Corta la mozzarella en rodajas de unos 4 mm de grosor.
  10. 10. Enmantequilla ligeramente una fuente de horno.
  11. 11. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena fritas en la fuente.
  12. 12. Coloca una rodaja de tomate sobre las berenjenas.
  13. 13. Sazona la capa con sal y pimienta.
  14. 14. Coloca una hojita de albahaca sobre cada rodaja de tomate.
  15. 15. Cubre la capa con el resto de las rodajas de berenjena.
  16. 16. Coloca una rodaja de mozzarella sobre cada berenjena.
  17. 17. Salpimienta ligeramente las rodajas de queso.
  18. 18. Rocía las torres con un poco de aceite.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados.
  20. 20. Hornea las torres en el centro del horno durante unos 15 minutos.
  21. 21. Saca las torres cuando la mozzarella esté ligeramente dorada.
  22. 22. Sirve las berenjenas calientes o frías.

Nutrición por ración