← Todas las recetas

🍽️ Gratin de calabaza con huevo poché

127 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de calabaza con huevo poché Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en tiras estrechas y pequeñas.
  2. 2. Pela el ajo y pítalo finamente.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
  4. 4. Sofríe el ajo hasta que esté transparente.
  5. 5. Añade la calabaza y sofríela brevemente.
  6. 6. Desglasa todo con el vino.
  7. 7. Haz que la verdura se cocine a fuego medio durante 7 a 8 minutos.
  8. 8. Espera hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  10. 10. Mezcla el perejil con la verdura.
  11. 11. Reserva 3 cucharadas de la mezcla de calabaza.
  12. 12. Distribuye el resto de la verdura en moldes individuales enmantecados aptos para horno.
  13. 13. Llena una olla grande y baja con 2 a 3 centímetros de agua.
  14. 14. Hierve el agua tapada.
  15. 15. Haz los huevos.
  16. 16. Pon un huevo en cada molde.
  17. 17. Cubre los huevos con trocitos de mantequilla.
  18. 18. Espolvorea los huevos con cebollino.
  19. 19. Tapa los moldes.
  20. 20. Pocha los huevos en el baño maría caliente durante 6 a 8 minutos.
  21. 21. Saca los moldes del agua.
  22. 22. Muele pimienta fresca sobre los huevos.
  23. 23. Decora el plato con la verdura de calabaza reservada y el cerebro.
  24. 24. Sirve el plato con tiras de pan tostado a tu gusto.

Nutrición por ración