🥗 Ensalada fresca de pomelo y aguacate

Name: Ensalada fresca de pomelo y aguacate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1200 g pomelo (4 pomelos); 400 g aguacate maduro (2 aguacates maduros); 2 cebolletas; 2 cucharaditas cápsulas de cardamomo; 0.5 limón; 3 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas miel; pimienta de Jamaica 1 punta de cuchillo; sal; pimienta; 40 g berro (1 puñado)

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

1200 g pomelo (4 pomelos)
400 g aguacate maduro (2 aguacates maduros)
2 cebolletas
2 cucharaditas cápsulas de cardamomo
0.5 limón
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas miel
pimienta de Jamaica 1 punta de cuchillo
sal
pimienta
40 g berro (1 puñado)

Preparación

1. Corta el pomelo con un cuchillo afilado quitándole completamente la piel y la membrana blanca.
2. Corta los gajos de pomelo con cuidado entre las membranas.
3. Recoge el zumo que escurra directamente en un cuenco pequeño.
4. Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso.
5. Pela las mitades de aguacate y corta la pulpa en gajos de aproximadamente un centímetro de grosor.
6. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas y diagonales.
7. Tritura las cápsulas o semillas de cardamomo hasta que queden finas en un mortero.
8. Exprime la mitad del limón para obtener el zumo.
9. Mezcla el zumo de pomelo recogido con dos cucharaditas de zumo de limón.
10. Añade el cardamomo triturado, el aceite, la miel y las bayas de pimienta de Jamaica molidas.
11. Sazona el aliño finalmente con sal y pimienta al gusto.
12. Quita los tallos inferiores gruesos del berro.
13. Lava el berro a fondo y sécalo bien.
14. Pica el berro de forma gruesa.
15. Mezcla el berro con aproximadamente un tercio del aliño preparado.
16. Coloca los gajos de aguacate, las cebolletas, los gajos de pomelo y el berro marinado en los platos.
17. Riega la ensalada terminada con el resto del aliño.

Nutrición por ración

kcal: 360
Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g