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🍽️ Quiche crujiente con espárragos verdes, hierbas y Grana Padano

656 kcal · 30 min · 4 raciones

Quiche crujiente con espárragos verdes, hierbas y Grana Padano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un bol grande.
  2. 2. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  3. 3. Ralla 40 gramos de queso Grana Padano.
  4. 4. Añade los trozos de mantequilla, el queso rallado, un huevo, 3 cucharadas de agua fría y una pizca de sal a la harina.
  5. 5. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Cubre el bol y mete la masa en la nevera durante 30 minutos.
  7. 7. Lava los espárragos verdes y corta los extremos inferiores leñosos.
  8. 8. Pela un tercio inferior de los tallos de espárragos.
  9. 9. Pon los espárragos en agua hirviendo con sal y hiérvelos durante unos 5 minutos.
  10. 10. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
  11. 11. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  12. 12. Reserva algunas hojas bonitas de hierbas para decorar.
  13. 13. Pica finamente el resto de las hierbas.
  14. 14. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  15. 15. Engrasa un molde para quiche con un poco de mantequilla.
  16. 16. Saca la masa de la nevera y presiónala para aplanarla en el molde.
  17. 17. Levanta un borde con la masa.
  18. 18. Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor.
  19. 19. Coloca papel de hornear sobre la masa y distribuye legumbres secas (por ejemplo, judías) encima.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 °C (con aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  21. 21. Hornea la base de la masa durante 15 minutos en el horno.
  22. 22. Mientras tanto, bate los huevos restantes con la crema agria.
  23. 23. Incorpora las hierbas picadas y el Grana Padano restante a la mezcla de huevos.
  24. 24. Sazona la mezcla con una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta.
  25. 25. Saca la base de la quiche del horno.
  26. 26. Retira con cuidado el papel de hornear y las legumbres.
  27. 27. Deja enfriar la base durante 5 minutos.
  28. 28. Coloca los espárragos y los tomates sobre la base de la quiche.
  29. 29. Vierte la mezcla de huevos y crema agria por encima.
  30. 30. Hornea la quiche durante otros 30 minutos en el horno.
  31. 31. Espolvorea las hojas de hierbas restantes sobre la quiche terminada.
  32. 32. Sirve la quiche caliente.

Nutrición por ración